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第94章 酒曲

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    接下来的几天,王攀就跟着老爸和二叔、王逸一起清理水田,四个人清理起来就快多了,又花了三天才把全部都清理完成。

    现在谷种也从空间里拿出来,也不用王攀亲自去照顾了,父亲把谷种拿到以前公社时建的窑里去育苗了,那窑还是以前吃大锅饭的时候专门用来育苗的,都好多年没有使用了,现在由于王攀家的谷种用点多,家里放不下,只好放到窑里去。

    既然不让王攀管了,王攀也落得轻松,过几天就五一了,说不定到时就有人来玩了,王攀现在没事可做,准备先酿点酒出来,也正好试试这楠衫木做的酒桶是不是有娜娜说的那么好。

    其实王攀的酒酿起来一点都不复杂,他只要把空间里的各种水果或者花朵给摘下来洗净,然后把它们放在一起,用空间水泡着就可以了。

    空间水本来就对人体有好处,现在和这些水果一起发酵出来的酒液效果当然更好了。

    等水果或者花朵在空间水里密封十多天后,再加入适量的药材就成了标准版空间佳酿或简化版的果酒了。

    以前王攀酿酒的时候都是因为没有多大的酒桶来装酒,所以每次酿的都很少,这次王攀的酒桶可是大大小小上百个,所以王攀准备多酿一点出来。

    还有王攀看到空间里的梅子有好多的成熟了,一直挂在树上也没有人支摘,这次王攀还准备酿点梅子酒出来,以后不是所有人来都给别人百果酿吧,王攀才没有那么大方呢,所以他这次准备酿一些低档的酒,以后不熟的人来了,就拿这个出来喝。

    王攀空间里的梅子树没有多少但现在每棵树上都结了很多,王攀准备把它们全摘下来,先出一部分最来的来酿酒,其它的都买到外星去吧,也让那些外星人尝尝咱地球的水果。

    王攀自从得到空间以来,还没有卖过水果呢,一直都是让它在树上长着,因为就算王攀不摘,它们也不会坏掉。

    这次王攀准备找个外星宿主,不想买给系统了,看看能否买个好价钱。

    王攀找来生物人帮忙把树下的水果全部摘下来,反正王攀摘完水果之后要不了多久就又会有水果结出来,王攀也不所没有水果可吃。

    而且王攀这次还准备大量的酿酒的,需要的水果量也很大。就算用不完,王攀还准备卖到外星去试试呢,所以就不怕浪费。

    王攀在生物人摘下来的梅子里选了一些个大,饱满的梅子,用空间水洗干净后,就直接放到了一个大桶里,加入空间水,再盖上盖子密封好。

    只要过几天,王攀来过滤一下残渣就可以了。王攀以前也在外面试验过,用空间水泡水果确实在可以酿出酒来的,只是在外面的话,时间要长得多,没有一个月的时间肯定不行,所以每次酿酒王攀都会选择在空间里酿好再拿出去。这样可以节省好多时间呢。

    这次梅子很多,王攀一直酿了三大桶才放手改酿百果酿了。

    百果酿也很简单,和酿梅子酒的步骤差不多,都是直接用空间水泡上密封就可以了。

    但是各种水果的多少搭配可是有讲究的,不同的搭配酿出来的酒味道也会不同,王攀一家人都不怎么喜欢吃酸的,所以里面放的梅子等酸味很浓的水果就放的比较少了。

    酿酒可是个精细活,中间不能有一点差错,不然酿出来的味道就不对了,由于王攀每次酿酒都只能选择在没有人的时候或者晚来来做,王攀把空间大部分木桶都酿好酒后,时间以过了三天了。

    还好水果放在空间里可以保鲜,不然的话,酿出来的酒味道就不醇正了。

    这样些酒也够王攀他们喝一段时间了,王攀准备把这些酒的一半给存起来,不准备现在就拿出去喝。

    他想看看这酒在空间里放久了,会不会有什么变化,以前就是因为王攀没有太多的容器来装酒,所以他酿的酒只能保持一个平衡,想在空间里存一些都不可能。

    每次喝完不坛,王攀都会收集起坛子再酿一坛,不过现在好,王攀有了这么多木桶,在空间存放一批酒的梦想终于可以实现了。

    就算是普通的酒放得越久都越香醇,就别说王攀空间出品的了。相信这陈酿也一定会更好喝。

    当然到时候能享受这陈酿的都会是自己的亲人,王攀还没有那么大方,把什么好东西都拿给别人。

    王攀老爸以前也是很喜欢喝酒的,但自从王攀回来后,他就很少喝白酒了,每次都喝王攀酿的果酒,虽然每次都喝得舍不得放下杯子,但总是说味道淡了点,没有白酒那种味道。

    每次王攀老妈都看不惯他那惺惺作态的样子,让他以后别喝这酒了,还是去喝以前买的那些白酒吧。

    原来,在王攀回来之前,王平就买了很多的白酒放在家里,不时的就喝点,自从王攀拿出空间里的酒后,王平虽然嘴上说着这酒淡而无味,但让他不喝而去喝以前的白酒,他又不愿意,有一次,王华兰听到王平又在说果酒淡而无味,就让王平他以后就去喝以前的白酒,这果酒就留给自个和儿子喝了。

    没想到第二天,王攀就发现王平悄悄的把那装白酒的大瓶子都送给了二蛋他们,回家后听王攀老妈说家里的白酒不见了,他一点反应都没有。

    要是在以前王平可是很宝贝着他的酒的,现在听到白酒不见了他切这副淡淡然的模样,王攀就悄悄的在老妈耳边把自己看到的说了出来,王攀老妈才知道原来是这么回事。

    王平就是怕王华兰又说让自己去喝以前的白酒,所以干脆送人,来个眼不见为净。再说了虽然那酒也不,便宜,但要是让他以后再去喝那白酒,他还真喝不下。

    从那个时候起,王攀就在想,是不是要为老爸专门酿一种白酒呢,再说了,空间里水稻,高粱的都有,就是不知道以王攀这粗糙的酿造工艺酿出来的白酒好不好喝。

    现在反正是酿酒,王攀就准备试试,说不定还就酿出了美酒呢,别人的工艺再好,也架不住王攀的原料好啊,于是王攀就上网上查了一下酿白酒的步骤,王攀发现大部分的东西,王攀空间里都有,就是还差了点酒曲。

    酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。

    原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。

    王攀在网上查了一下怎么制作酒曲,看了一下不是很难,还是决定自己来制作好了,王攀怕从外面买的酒曲会有药物残留,别到时候因为一棵酒曲坏了一桶的酒。

    王攀准备所有的材料都用空间里的东西,这样至少安全上可以放心。

    可是要空间里想要谷物发霉什么的还真不容易,所以这贡工作就准备放到外面去做了。

    王攀找到刚放松下来准备好好休息几天的王平。

    “你小子,又有什么事,没看到老子正准备休息下吗,这几天都累死了。”王平看到王攀神神秘秘的,以为他又要找事给自己呢,所以他才没有好话说。

    “老爸,你不是说果酒味道淡吗…”

    “什么,你小子是也和你妈一样啊,想让我去喝以前的酒啊,想都别想。”